カカオのこと（３）AIが教えてくれた味

カカオの実は、チョコレートの原料として知られていますが、実はその果肉も食べることができます。カカオの果肉は、華やかな香りとほんの少しの苦み、酸味がバランスよく、バナナやライチの風味に例えられることが多い南国フルーツです¹.
カカオの果肉を食べる方法は、加工された商品を購入する方法が一般的です。以下は、カカオパルプを楽しめる商品の例です¹:
「エリタージュ」のシロップやジャム
「カカオストア」のカカオジュース
「ミニマル」のカカオパルプジュース
「ウシオチョコラトル」のカカオソーダ
「アトリエ キュイエール」のチーズケーキ
「メゾンカカオ（カカオ365）」のカカオビネガー
「エスコヤマ」のボンボンショコラ
これらの商品は、オンラインショップや百貨店などで購入することができます¹。
¹: カカオの実をフルーツとして楽しめる商品まとめ！

カカオの実は、通常、そのまま食べるよりも、加工されてチョコレートになることが一般的です。
カカオの実は非常に苦みがあり、そのままだとあまり美味しく感じられないことがあります。
一般的には、カカオの実から抽出されたカカオバターやカカオマスを使用して、砂糖や牛乳などを加えてチョコレートを作ります。

ただし、カカオの実そのものを食べることもできます。
カカオの実は外皮と中の果実の部分からなり、果実の部分は甘く、外皮は苦みがあります。カカオの実を生で食べる場合は、果実の部分を取り出して食べたり、果実の部分を甘く発酵させたりして食べることがあります。

カカオの実の味は個人の好みによりますが、一般的にはビターで苦みがあり、同時に甘みも感じられます。
カカオの実そのものを食べる場合、その味わいを楽しむことができます。
カカオの実を食べる場所としては、カカオの産地やチョコレート専門店、一部の健康食品店などが考えられます。ただし、カカオの実そのものを見つけることは一般的ではなく、一般的な食品店で手に入れることが難しい場合もあります。

カカオの実の食べ方は、大きく分けて2つあります。

1つは、カカオの実をそのまま食べる方法です。カカオの実の外側の皮を剥き、中の果肉をスプーンで取り出して食べます。
果肉は、甘酸っぱくてジューシーな味わいです。
ただし、カカオの実には苦みのある種子も入っているので、注意が必要です。

もう1つは、カカオの実を加工して食べる方法です。
カカオの実を絞ってジュースやシロップを作る、果肉をジャムやピューレにする、種子からカカオニブやココアパウダーを作るなど、さまざまな方法があります。
カカオの実の味は、品種や熟度によって異なります。一般的に、酸味と甘味のバランスがよく、フルーティーな味わいです。
また、カカオの特徴である苦みも少し感じられます。

カカオの実を食べることができる場所は、主にカカオの生産地である中南米やアフリカなどの地域です。
日本では、チョコレート専門店や百貨店などで、カカオの実やカカオの実を使った加工品が販売されています。
また、近年では、カカオの実を料理やスイーツに使う人も増えてきています。

具体的な食べ方としては、以下のような方法があります。
・そのまま食べる
・ジュースやシロップにする
・ジャムやピューレにする
・カカオニブやココアパウダーにする
・スムージーやヨーグルトにトッピングする
・ケーキやパフェの材料にする
・カクテルやサラダのアクセントにする

カカオの実を初めて食べる場合は、そのまま食べるよりも、ジュースやシロップなどの加工品から試してみるとよいでしょう。